أفادت أبحاث أجريت أخيرا، أن للخبز أثر مباشر في اتساع محيط الخصر وازدياد الوزن عند البشر، وتبين أن الخبز الأبيض والمعجنات تسبب السمنة.
وقام فريق من الباحثين في جامعة بوسطن الأمريكية بإجراء دراسة شملت خمسمائة شخص ولمدة ثلاث سنوات، وتبين من خلالها أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون كميات أكبر من الخبز الأبيض وغيرة من الحبوب المطحونة والمكررة يعانون من الكرش ومن معدلات سمنة أعلى من أقرانهم ممن يستهلكون كميات اقل من الحبوب المذكورة.
ويعزي العلماء السبب إلى أن هذه الحبوب المطحونة تتحول إلى سكر بمجرد دخولها إلى جسم الإنسان مما يجعل مستويات الأنسولين ترتفع في الجسم لكي تقوم بحرق كمية السكر الموجودة في الدم وتخزينها في خلايا الجسم، وعادة ما تكون الخلايا الموجودة فوق المعدة هي المكان الأمثل لخزن هذه الكميات من السكر الزائد.
يشار هنا إلى أن الخبز ذو الحبوب الكاملة بريء من تهمة التسبب بالسمنة، فهو جيد للجسم، وتوصل العلماء إلى أن إضافته إلى نظام الإنسان الغذائي تؤدي إلى الوقاية من الإصابة بمرض السكري النوع2 كما يخفف من احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب.
[img(259,57):a8ae]http://www.islamroses.com/ibw/style_images/pink[1]/pink_line.gif[/img:a8ae]
الإثنين 21 أكتوبر - 11:09 من طرف 
