طريقة عمل الحجازية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أقدم لكم اليوم طريقة الحجازية بالتفصيل والصور أرجو أن تعجبكم

المقادير:
2كوب دقيق سميط +2كوب دقيق ابيض + مكعب خميرة صغير مضاف إليه ملعقة سكر كبيرة + كوب سمن.
الحشو:
كوب دقيق سميط + كوب سكر سنترفيش + ملعقتين قرفة كبيرتين + 1/2كوب سودانى (مقطع صغيراً أو مطحون حسب الرغبة)...تخلط مكونات الحشو بربع كوب ماء حتى تصبح متجانسة.
طريقة عمل العجين:
تضاف السمنة إلى الدقيق بنوعيه حتى تتشرب ثم نضع الخميرة السابق تجهيزها ثم تعجن بالماء قليلاً(حوالى كوب ماء) حتى تصبح العجينة يابسة (ناشفة)مثل عجينة كحك العيد وليست كعجينة الكيك وتترك لتخمر حوالى ساعتين ( مش حتكبر قوى لما تخمر) كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية 1262976821

نقسم العجينة الى جزئين غير متساويين
الجزء الاكبريفرد فى صينية (26)سابق دهنها بالسمن جيدا ويرفع العجين من الجوانب حتى يغلف الصينية ( مش لآخر السور) كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية 1262976939

الجزء الاصغر يفرد فى صينية اخرى بدون حواف ولكن مقاسها مناسب للاولى كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية 1262977019

يفرد الحشو على الجزء الاكبر كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية 1262977096

ثم نرفع الجزء الاصغر بواسطة سكينة البسبوسة بحرص لنسلكه ثم نقلب الصينية المفرودة فوق الحشو بسرعة
ثم نساوى السطح جيدا ونقطع الصينية سمبوكسات ونرسم عليها بظهر الشوكة كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية 1262977497

تسوى فى الفرن على درجة190 على الشبكة السفلية حتى تنضج ويبدا الوجة يصفر نكملها على الشبكة العليا حتى تحمر كما بالصورة

طريقة عمل الحجازية 1262977569

وبالهناء والشفاء

طريقه جميله ربنا يبارك فيكى

شو يعني حجازية؟

» طريقة عمل التونة
» طريقة عمل الزبادى
» طريقة كبس الزيتون
» طريقة عمل الجوزيه...................
» طريقة عمل الشوريك